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장 담그기 좋은 날(2021.05.27)
작 성 자 김종숙 작 성 일 2021-05-27 오후 3:51:06
첨부파일1 장담그기(0527).jpg (299 KB), 다운횟수 : 0

장 담그기 좋은 날 – 간장, 된장 분리과정

간장이 되기까지 참 많은 과정들과 시간들을 필요로 합니다. 오늘은 간장과 된장이 분리되는 작업을 실시했습니다. 간장 색깔이 검다 하시며 숯을 넣은 직원을 나무라기도 하시고 간장이 짜다고 하시는 어르신도 계시네요.ㅎㅎㅎ

처음 장 담그기를 본 직원들도 “아~! 이렇게 간장 된장이 되는구나” 라고 신기해 합니다.

또 기다릴게 완전한 간장으로 태어날 때까지...
   

 
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